Benchmarking Edeka, Manufactum, Dallmayr

Benchmarking EDEKA, Manufactum und Dallmayr in München

Am 11.01.2013 führten die Vorstände von Konsum Dresden sowie deren Leitende Angestellte ein Benchmarking in München durch.

Besucht wurden der EDEKA-Markt Simmel, das Manufactum Warenhaus und das Feinkostgeschäft Dallmayr.

Peter Simmel (Selbstständiger Kaufmann) führte die Gäste aus Dresden durch seinen Markt (Einsteinstraße 130) und ließ auch einen Blick hinter die Kulissen zu.

Peter Simmel nahm sich sehr viel Zeit zur Beantwortung der Fragen.

Mitarbeiterführung, Sortimente, Kassentechnik sowie Energie-Einsparungen waren nur einige Themen, die beim Gedankenaustausch besprochen wurden.

Das Manufactum in der Dienerstraße 12 war das nächste Geschäft, welches besucht wurde. Hier gibt es keine Massenware.

Die Non Food-Artikel wurden genauso begutachtet, wie der sehr gute Feinkost-Bereich.
Die sehr begrenzten Stückzahlen bei den Non Food-Artikeln haben eine hohe Qualität und unterliegen keinem Preisdruck.

Der Feinkostbereich lässt keine Wünsche offen.

Das sagt Manufactum über sich:

Wir haben uns vorgenommen, Dinge zusammenzutragen, die in einem umfassenden Sinne gut sind, nämlich nach hergebrachten Standards arbeitsaufwendig gefertigt und daher solide und funktionstüchtig, aus ihrer Funktion heraus materialgerecht gestaltet und daher schön, aus klassischen Materialien (Metall, Glas, Holz u.a.) hergestellt, langlebig und reparierbar und daher umweltverträglich.

Nun ging es in das Traditionshaus Dallmayr.

Dallmayr ist weit mehr als Kaffee.

Die Weinabteilung sowie der ganze Feinkostbereich beeindruckten sehr.

Frau Möginger führte die Gäste erst in den vor zwei Jahren neu entstandenen Weinkeller, in dem Kundenveranstaltungen durchgeführt werden können.

Frau Möginger gab einen Einblick in die Geschichte des Traditionshauses Dallmayr.

Neben diversen herrlichen Delikatessen- und Feinkostabteilungen finden sich auch ein Spitzenrestaurant, ein Café-Bistro sowie eine Champagnerbar.

Feinste Delikatessen, Speisen und Getränke werden nicht nur dargeboten, sondern förmlich zelebriert.